l’élan (レラン)

皮目を香ばしく焼き上げ、中はふっくらとみずみずしさを湛えた魚料理や、肉汁を閉じ込めたジューシーな肉料理など、火入れの確かさが最初から最後まで皿の上に現れます。神宮前の複合ビルGYREの4階に構える「l’élan（レラン）」は、確かな技量に裏打ちされた端正なフランス料理を落ち着いた空間で供するグランメゾンです。

素材の輪郭を引き立てる繊細な皿の数々

ディナーのコースでは、農園から届く野菜の瑞々しさや、ホロホロ鳥、太刀魚といった素材本来の旨味を丁寧に引き出した皿が続きます。香ばしいパイ包み焼きやふわりとした魚の仕立てなど、温度と食感の対比が心地よく、ひと皿ごとの個性が際立ちます。料理に合わせて提案されるワインのペアリングも充実しており、料理とグラスが引き立て合う豊かな余韻を楽しめます。

コースを彩るフロマージュとデザート

コースの後半で供されるフロマージュは、状態良く揃えられた多彩なチーズから好みに合わせて選べるのが大きな魅力です。追加の気負いなくチーズの奥深さに浸ったあとは、爽やかなデゼールや小菓子で軽やかに締めくくられます。

高い天井と大きな窓が広がるフロアは、夕暮れから夜にかけての街並みが望める静かで穏やかな空間です。丁寧なテーブルサービスとともにじっくりと料理に向き合えるため、記念日や大切な人との会食には事前の予約を入れて訪れたいところです。